Receptek

Színes, zöldséges grillnyársak

Látványos színkavalkád, amit kényelmesen, előre össze lehet állítani, ráadásul maximálisan variálhatóak a nyársra kerülő zöldségek és fehérjék.

Minden étrendhez hozzá lehet igazítani, és többféle nyársat készíthetünk, ki-ki a saját diétájának megfelelően. Nyáron természetesen szabadtéren, faszenes grillen sütve a legfinomabb, de ősszel, télen, sütőben is készülhet.

Színes, zöldséges grillnyársak joghurtos zöldfűszermártással

Hozzávalók (4-6 adag):

  • 50 dkg csirkecombfilé
  • 20 dkg csirkemáj
  • 1 piros, sárga és zöld kaliforniai paprika
  • 3 közepes lilahagyma
  • 1 nagy cukkini
  • 3 evőkanál olívaolaj
  • só, bors


Ízlés szerint fűszerek, pl.:

  • 1 teáskanál őrölt római kömény
  • 1 teáskanál őrölt koriander
  • csipet cayenne bors


Joghurtos zöldfűszermártás:

  • 1 nagy csokor petrezselyem
  • 1 nagy csokor menta
  • 1 nagy csokor kapor
  • 2 dl natúr joghurt
  • 1 gerezd fokhagyma
  • 1 citrom leve




Elkészítés:

A színes nyárshoz először előkészítjük az összes hozzávalót: a csirkét (bőre nélkül) kisebb darabokra vágjuk, a csirkemájat is közepes darabokra vágjuk, konyhai papírtörlővel szárazra itatjuk. Meglocsoljuk 1 evőkanál olívaolajjal, majd rászórjuk a római köményt, koriandert, cayenne borsot (de használhatunk kész fűszerkeveréket is). A színes paprikákat nagyobb darabokra vágjuk, a lilahagymát negyedeljük, a cukkinit vastagabb karikákra vágjuk. Mindent egy nagy tálra készítünk, majd váltakozva fémnyársakra húzzuk a csirkét, a májat és a zöldségeket. A fémnyárs a legpraktikusabb, ha bambusznyársat használunk, azt érdemes fél órára vízbe áztatni, hogy a sütőben ne égjen majd meg. A nyársakat egy tepsire fektetjük, sózzuk, borsozzuk, pár csepp olívaolajat öntünk rá, sózzuk, borsozzuk. A sütőt előmelegítjük 220C fokra, és kb. 25-30 percig sütjük a nyársakat. Grillszezonban természetesen grillezni is lehet, úgy még finomabb! A szószhoz az összes hozzávalót turmixgépben pürésítjük, a nyársakkal kínáljuk.


További cikkek a témában

"Hogy vagy?"
Tesztünkből kiderül